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Categoria: Cozinha asiática


11:06 · 16.11.2014 / atualizado às 08:37 · 17.11.2014 por

Por uma série de motivos, nem sempre podemos arrumar a mala e partir em relação a um destino. Mas, como se diz popularmente, se Maomé não vai até a montanha, a montanha vai até Maomé. Então, de alguma forma podemos trazer o local que gostaríamos de conhecer ou revisitar para mais perto da gente. E uma excelente forma de fazer isso é por meio da gastronomia.

Ainda não tive a chance de conhecer os países asiáticos, mas confesso que sou um grande fã da sua cozinha. Assim, enquanto não vou, sigo apreciando por aqui mesmo as cores, os sabores e os aromas de uma cultura que considero apaixonante.

Recentemente, tive a chance de conhecer o novo cardápio do restaurante Mangostin, do nosso estrelado Hotel Gran Marquise, que acaba de passar por uma reformulação e ganha 37 novas opções em termos de pratos e ainda de bebidas, com destaque para os vinhos e espumantes.

Para quem não sabe, diferentemente de quando começou, há 20 anos - o nome à época era Mariko e surgiu como precursor da cozinha japonesa na cidade - hoje o estabelecimento segue a tendência dos grandes restaurantes do mundo, convergindo no cardápio cozinhas de outros países asiáticos, como da Tailândia, Coreia e China. O resultado é perfeito, como vocês poderão conferir pelas fotos que fiz.

Claro que experimentei só alguns pratos, e é difícil dizer qual o mais gostoso, mas embarquem comigo nessa viagem gastronômica!

Entradas

Hot Roll de Camarão – detalhe: esqueça aquele hot ao qual está acostumado. Mais leve, o sushi derrete-se na boca. É de comer pedindo mais…

Hot Roll de Camarão Foto: Anchieta Dantas Jr.
Hot Roll de Camarão Foto: Anchieta Dantas Jr.

Gunga Shake –  a chegada do prato à mesa é fascinante, pois ele vem flambado e faz uma presença bem bonita. O toque de limão é divino!

Gunga Shake Foto: Anchieta Dantas Jr.
Gunga Shake Foto: Anchieta Dantas Jr.

Pratos principais

Teppan de Lagosta – o detalhe do shimeshi é bem bacana. Super saboroso.

Teppan de Lagosta Foto: Anchieta Dantas Jr.
Teppan de Lagosta Foto: Anchieta Dantas Jr.

Filé de Salmão – vale destacar o ponto no qual é servido. Nunca vi crosta tão perfeita!

Filé de Salmão Foto: Anchieta Dantas Jr.
Filé de Salmão Foto: Anchieta Dantas Jr.

Sobremesas

Harumaki doce – a leveza da massa e calda de morango são o ponto alto do prato.

Harumaki doce Foto: Anchieta Dantas Jr.
Harumaki doce Foto: Anchieta Dantas Jr.

Cardápio virtual

Outra novidade é interatividade do cardápio, que passa a ser também virtual, acessado por meio de smartphones e tablets, por enquanto disponível apenas na Apple Store.

Curiosidades

Para ajudar na escolha dos pratos e diferenciar as cozinhas seguem algumas curiosidades:

Coreia – comida bem temperada, onde a pimenta marca o preparo dos pratos, assim como o arroz. O kimchi é outra tradição, feito de couves e outros vegetais como pepinos, rabanetes e alho francês.

China – sabor agridoce, macarrão grosso, carne de porco e pasteizinhos a vapor são uma tradição.

Tailândia – cozinha mais leve, com tempeiros a base de erva cidreira, curry, côco, acompanhado de arroz de jasmim. É normal sentir o doce, o salgado, o amargo e o picante em um único prato.

Japão – sushis e sashimis dispensam apresentação. Além disso, há grelhados puxados no molho shoyu. É uma cozinha leve e pouco condimentada.

Onde fica

Se você gostou das novidades e também quiser conferir o endereço do Mangostin é no Hotel Gran Marquise, que fica na Avenida Beira-Mar 3.980 – Mucuripe, em Fortaleza. O telefone é (85) 4006-5000. Mais informações no site.

 

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